Om os

 

Kring chokolade startede i 2004 af konditor Rikke Kring Jensen. Fra at producere små håndlavede dessertchokolader har vi udviklet os til også at lave is og festkager.

xxxxxx

I sommeren 2011 flyttede vi til nye flotte lokaler, hvor vi også laver masser af lækre kager.

 

Vi er stolte af, at have deltaget i konkurrencen, om Danmarks bedste bagte tærte, desserttærte og tørkage. Hvor vi i 2012, vandt guld i kategorien Danmarks Bedste bagte tærte, desserttærte og sølv i Danmarks bedste tørkage.

 

Årets butik 2013Årets butik 2

 

Vi er nu stolte af at kunne præsentere os som ”Årets Butik 2013” i Middelfart.

Dette havde selvfølgelig ikke kunnet lade sig gøre, hvis det ikke havde været for alle i dejlige gæster, som bevæger jer ind i Kring Chokolade på daglig basis. Tusinde tak for jeres opbakning og Jeres engagement. Vi håber på fortsat at se jer og Jeres altid velkomne støtte i vores lille stykke himmel på Gimbels Gyde 2 i Middelfart. 

 

Her under ses opskriften til Danmarks bedste bagte tærte:

Tærtedej

Råvare

Mængde i gr.

Smør

143

Sukker

143

Æg

1 stk

Hvedemel

286

Appelsinskal

Skal af et stk.

 

 

Karamelbagemasse

 

Råvare

Mængde i gr.

Æg

2 stk.

Sukker

90

Glukose

70

Honning

20

Smør

15

Korn af en halv vanilje stag

 

 

 

Råvare

Mængde i gr.

Husblas

1 ½ blad

Tørrede Abrikoser, finthakket

4

Lys rørsukker

50

Vand

1 dl


Fremgangsmåde:

Tærtedejen røres eller æltes sammen, den skal hvile i køleskab til næste dag, og herefter udrulles til en tykkelse på 3 mm. Den puttes op i en tærteform på 22 cm. Der vil være lidt dej til overs, som kan anvendes til andre desserter/kager.

Karamelbagemassen laves ved at smelte sukker, glukose og honning i et vandbad, når det er smeltet tilsættes æg og vanilje. Herefter tilsættes smør og det hele sigtes. Massen sættes på køl til næste dag.

I tærteformen kommes de nødder man ønsker at bruge ca. 200g. f.eks. pekannødder, macademianødder og pistacienødder. Der tilsættes lidt orangeskal sammen med nødderne. Karamelbagemassen hældes over nødderne.

Tærten bages ved 160 grader i ca. 30 min.

Abrikosgelé laves ved at lægge husblassen i blød i ½ liter koldt vand i ca. 10 min. Kog abrikosserne, sukker og vand op ved svag varme, og lad den stå i 5 min. Vrid husblassen fri for vand, og kom den i den stadig varme abrikosblanding. Sigt det hele, og anvend det inden 10 min, eller varm det op igen, hvis det når at sætte sig.

Tærten pensles med abrikosgelé og pyntes med f.eks. chokolade. Kagen er til 10 til 12 personer.  

 


  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       

alt